Queso de Pag

Tma Feuerrot Mujer Botas Motero Estilo
Damir Fabijanić
Maja Danica Pečanić
  1. Inicio
  2. Experiencias
  3. Gastronomía y enología
  4. Dalmatia - Zadar
  5. Queso de Pag
Chaqueta blue Para Impermeable Mujer 20 Azul Inside w8pq6p
Mujer Estilo Motero Botas Feuerrot Tma

El queso más apreciado es el queso de Pag. Las ovejas de Pag pertenecen entre las ovejas más pequeñas del Mediterráneo y en consecuencia dan poca leche, del pasto seco lleno de las hierbas aromáticas. El viento bora fuerte de la montaña Velebit levanta la sal del mar espumoso y la lleva a los pastos que suelen ponerse blancos de la sal pareciéndose a la nieve.

 

La leche de esas ovejas es naturalmente salado y sin añadir la sal. El queso de Pag, especialmente de la fábrica de queso en Kolan, recibe los mejores premios los últimos años en las exposiciones de prestigio en el Mediterráneo. Es así de apreciado que generalmente se vende ya después de unos meses de reposar. En raras ocasiones cuando reposa más de un año pertenece a los mejores quesos de oveja en el mundo.

Broadway Drue light Fashion Grey Melange Gris Mujer Chaleco wgqnB74xw1

 

La calidad de la leche de oveja de Pag es así que incluso su quark resulta una especialidad suprema. El liquido que ha quedado después de eliminar el queso joven coagulado, es decir el suero lácteo, se calienta y se cuece y a la superficie sube el grumo parecido al queso fresco. El quark en Pag se llama puina y acompaña muy bien a la polenta o pasta caseras. Una especialidad deliciosa son los panqueques de los huevos caseros con el relleno de quark mezclado con la miel de pag.

Estilo Feuerrot Mujer Motero Tma Botas
Ivo Biočina